Баклажаны - универсальный и вкусный овощ, который можно использовать в приготовлении множества вторых блюд. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты с баклажанами, сопровожденные красивыми фотографиями.
![Алла пармиджана](https://i.pinimg.com/originals/c0/26/1f/c0261f3b74aebfd3b0c6e98910c68dcf.jpg)
![Баклажаны в томатном соусе](https://www.doverie-omsk.ru/upload/u39/wysiwyg/2020-sekrety-kulinarii/bakl-imam-7.jpg)
![Кадича из баклажан по-корейски](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/143/143885/recipe_6083c468-37bd-4b9e-bb44-b2111932cc5e.jpg)
![Лигурийская капоната](https://i.imgur.com/YugTuZh.jpg)
![Блюда из тушеных и запеченных овощей](https://thumbs.dreamstime.com/z/steamed-vegetables-eggplant-peppers-tomatoes-46499333.jpg)
![Баклажаны на сковороде](https://milairis.ru/wp-content/uploads/2020/04/4443a5d4-a172-4599-bbc4-5f95fab0de59-2048x2048.jpg)
![Разбив блюдо](https://i.pinimg.com/originals/5b/78/d3/5b78d382dd60e41bb35c91c503d4211d.jpg)
![Меланзана Алла пармиджана](https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/thumbs/1627422239_40-kartinkin-com-p-baklazhan-parmidzhano-redzhano-yeda-krasiv-47.jpg)
![Баклажаны по армянски имам баялды](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/166/166947/recipe_027a4a74-b76e-40fc-bdee-75a62d38ebae.png)
![Fatteh Aubergine](https://i.pinimg.com/originals/ad/29/fa/ad29fa4882e88adb17ce53d42a721c09.jpg)
![Запеканка из баклажанов с моцареллой и томатами](https://i.pinimg.com/originals/8b/c8/55/8bc855aad0109851dde150c03f1549d0.jpg)
![Berinjela](https://2.bp.blogspot.com/-NQYXG7VYW7s/ViFt8-8R1FI/AAAAAAAAFlo/ULQZHzURKU8/s1600/Mod-2.jpg)
![Рататуй (баклажаны, кабачки, томаты, болгарский перец, цукини) 150гр.](https://exclusiveoil.ru/wp-content/uploads/0/b/5/0b575d6b9f9d8f8201767f8e9b08cc46.jpeg)
![Yemek Tarifleri русский](https://mayakitchenette.com/wp-content/uploads/2015/12/Delicious-Cheesy-Eggplant-Gratin-1.jpg)
![Рагу из баклажанов с курицей](http://13food.org/wp-content/uploads/2019/10/060.jpg)
![Острая закуска из баклажанов](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/152/152658/recipe_140560ae-60cd-4206-b912-45d28f0f514d.jpg)
![Овощное рагу по-провансальски](https://mircooking.ru/wp-content/uploads/2019/08/2-1.jpg)
![Баклажаны](https://i01.fotocdn.net/s128/207c59d2d6add27d/public_pin_l/2900050336.jpg)
![Куриное филе с баклажанами](https://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/1/2/5/3535521.jpg)
![Баклажаны на гриле](https://ecopeak.ru/800/600/https/149366112.v2.pressablecdn.com/wp-content/uploads/2016/04/grilled-eggplant-stack.jpg)
![Баклажаны Алла пармеджано](https://www.puglia.com/wp-content/uploads/2017/10/melanzane-di-sant-oronzo-salento-ricetta.jpg)
![Баклажаны с томатной пастой](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/164/164491/recipe_50c9c1e4-4e8f-4787-a1ce-c8ec2d6cb203.jpg)
1. Шашлык из баклажанов
Этот рецепт идеально подойдет для летнего гриля. Баклажаны нарезаются крупными кусочками, пропитываются соусом и запекаются на гриле до золотистой корочки. Отличный выбор для любителей овощной гриль-вечеринки!
![Инвольтини ди Меланзано](https://i.ytimg.com/vi/38YiF2dTr18/maxresdefault.jpg)
![Курица с баклажанами](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/94/94387/recipe_200b5dcf-2e6d-4035-b1e8-cbd0e85e63bb.jpg)
![Куриная запеканка с баклажанами](http://foodman.club/wp-content/uploads/2017/09/5045841112_de54a03b46_o.jpg)
![Инвольтини из баклажанов](https://www.theroastedroot.net/wp-content/uploads/2015/08/Eggplant_Involtini_with_moroccan_marinara_sauce.jpg)
![Жаркое под сыром](https://i.pinimg.com/originals/28/d1/8d/28d18da49d13968f8576c3c163c1ccdf.jpg)
![Пармиджана ди меланзане](http://dolcevitablog.ru/wp-content/uploads/2020/11/2BAE1FA7-388F-4D5A-9E05-E0C026DF667B-e1605341654774.jpg)
![Меланзана пармеджано](https://www.laversionedienrica.it/wp-content/uploads/2016/08/Melanzane-alla-parmigiana-11.jpg)
![Закуска из запеченных баклажанов](https://ecopeak.ru/800/600/https/i08.fotocdn.net/s114/5463d49a7458134a/public_pin_l/2568428976.jpg)
![Меланзана Алла пармиджана](http://sofia-milano.com/wp-content/uploads/2018/04/MELANZANE.jpg)
![Филе индейки с баклажанами](https://cookwithdacheff.files.wordpress.com/2013/11/imgp5204.jpg)
![Котлеты из баклажанов](https://i.pinimg.com/originals/72/70/48/727048563816070566782e529aa640da.jpg)
![Пармиджана ди меланзане](https://static.cookist.it/wp-content/uploads/sites/21/2020/07/parmigiana-varianti.jpg)
![рецепты вторых блюд с баклажанами с фото](http://belyash-vkusno.ru/wp-content/uploads/2013/08/01d145beae77eb40d43a9a0f446a7d4e.jpg)
![Баклажаны с тахини](https://leafly-cms-production.imgix.net/wp-content/uploads/2018/02/20130243/stuffed-eggplant.jpg?auto=compress)
![Гарнир из баклажанов](https://scary-stories.ru/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/fc9990c92646b36b/1502x1064cq70/sote-iz-baklazhanov-основное-фото-рецепта.jpg)
![Салат Хе из баклажанов по-корейски](https://salatolive.ru/wp-content/uploads/8/e/4/8e46a7550175f11f441582cbd6cb4464.jpeg)
![рецепты вторых блюд с баклажанами с фото](https://static.1000.menu/img/content/29807/baklajany-v-kitaiskom-souse_1542705527_5_max.jpg)
![Баклажаны с мясом](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/150/150969/recipe_8ca97fc2-7971-4a21-9dc1-7731a329b6e6.jpeg)
![Салат из баклажан с хмели сунели](https://food.pibig.info/uploads/posts/2023-03/thumbs/1679288038_food-pibig-info-p-gruzinskoe-blyudo-iz-baklazhanov-oboi-6.jpg)
![Запеканка из баклажанов](https://masharyadom.ru/wp-content/uploads/2021/06/8.jpg)
![Баклажаны с сыром](http://findfood.ru/attaches/recept/vtorie-bluda/15527/baklazhani-pod-sirom.jpg)
![Баклажаны по турецки](https://postila.ru/data/bd/01/5f/e2/bd015fe2858475849baa8a75bfcc0a7c59e36236d4b0c5297b5b0aa93ea6de33.jpg)
![Лазанья со шпинатом и баклажаном](https://i.pinimg.com/originals/f4/55/fe/f455fe04e1ee45aec673537ca4e660ef.jpg)
2. Запеченные баклажаны с мясом
Это сытное и аппетитное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Баклажаны разрезаются пополам, начиняются фаршем из мяса, овощей и специй, а затем запекаются в духовке до готовности. Сочное мясо и нежные баклажаны - идеальное сочетание!
![Шашлык из баклажанов](https://lucysfriendlyfoods.files.wordpress.com/2013/07/img_5443.jpg)
![рецепты вторых блюд с баклажанами с фото](https://1.bp.blogspot.com/-GNnOb44Eamo/WUJFBHgJIeI/AAAAAAAACgQ/XGKKjm_JhYQMXgW1eySDCVWN86OPieUdQCLcBGAs/s1600/maxresdefault.jpg)
![Баклажаны в кисло-сладком соусе](https://www.go-cook.ru/wp-content/uploads/2015/03/p_O55.jpg)
![Баклажаны по пармски](https://vegan-pvp.com/wp-content/uploads/2020/10/Baklazhany-po-parmski.jpg)
![Греческая запеканка мусака](https://bigoven-res.cloudinary.com/image/upload/d_recipe-no-image.jpg/greek-style-moussaka-10.jpg)
![Лазанья с баклажанами](https://i.pinimg.com/originals/f4/53/d8/f453d846021c899884da57b773fb6686.jpg)
![Овощи баклажан](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/159/159628/recipe_e4ee4ae2-2bf7-44bc-a796-edbc0e56b49a.jpg)
![Рыба запеченная с баклажанами](https://beautydepartment.ru/wp-content/uploads/2018/05/Stejk-iz-syomgi-s-baklazhanami.jpg)
![рецепты вторых блюд с баклажанами с фото](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2021/08/shutterstock_1193774506_1628698832-scaled-e1660561576853-1280x640.jpg)
![Баклажаны по бакински](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/159/159500/recipe_df57a62c-7ea2-4990-87fb-8945e704ddeb.jpg)
![Капоната](https://recipes-multi.ru/images/ovoshi/ragu3.jpg)
![Карри из баклажанов](https://www.restaurantbarajee.com/_webedit/cached-images/136-0-0-4132-10000-4427-1280.jpg)
![Кадича из баклажан по-корейски](https://mykaleidoscope.ru/x/uploads/posts/2022-10/1666480410_67-mykaleidoscope-ru-p-salat-po-koreiski-s-baklazhanami-vkontakte-71.jpg)
![Eggplant Rollatini](https://i.pinimg.com/originals/84/71/62/8471629a3d05443ea38655722122b39f.jpg)
![Гратен из кабачков и баклажанов](https://content.instructables.com/ORIG/FNY/HLPW/JLMKNJ4E/FNYHLPWJLMKNJ4E.jpg?auto=webp&frame=1&width=2100)
![Ужин из баклажанов](https://i.pinimg.com/736x/83/ac/b6/83acb66344c577770b2994800e15719a.jpg)
![Пармиджана колбаса](https://img.lybadvice.com/img/italian-mains/315/crock-pot-eggplant-parmigiana.jpg)
![Баклажаны с пармезаном швейцарской гвардии](https://i.pinimg.com/originals/83/ce/6b/83ce6b2d4b1ca2ff21f1014a7ce26b0c.jpg)
![Инвольтини ди Меланзано](https://i.pinimg.com/originals/7e/19/83/7e198394de1659c7d11979b770cd7789.jpg)
![Баклажаны пармеджано](https://kulinaria1914.ru/800/600/https/cbe2ef6c5ad2ee2e233a-682a48a7f29ebfbd8f7b5eac4437908f.ssl.cf1.rackcdn.com/20160728-EggplantParmesan_6355.jpg)
![Капоната с гренками](https://assets.epicurious.com/photos/5612ea1bf35fab51707e7f87/master/w_1280,c_limit/56390144_eggplant-caponata.jpg)
![рецепты вторых блюд с баклажанами с фото](https://static.1000.menu/img/content-v2/a3/f5/56595/baklajany-kapusta-perec-bolgarskii-tushenye_1626114724_4_max.jpg)
![Китайский салат из баклажанов](https://mykaleidoscope.ru/x/uploads/posts/2022-10/1666784143_2-mykaleidoscope-ru-p-teplii-salat-s-baklazhanami-i-myasom-oboi-3.jpg)
![Соте из кабачков](https://vosadu-li-vogorode.ru/wp-content/uploads/7/e/1/7e1fdf2fedb840a12a385ec7fbc1a639.jpeg)
![Баклажаны на сковороде](http://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1625593332_41-kartinkin-com-p-baklazhani-zharenie-s-chesnokom-i-pomidora-58.jpg)
3. Лазанья с баклажанами
Это классическое итальянское блюдо, которое нельзя не попробовать. Тонкие листы лазаньи слоями выкладываются с баклажанами, соусом Бешамель и сыром, а затем запекаются в духовке до золотистой корочки. Ароматная и сытная лазанья - настоящий праздник для гурманов!
![Имам баялды](https://ohotamyasa.ru/wp-content/uploads/f/0/b/f0bc23db341029e6cf678fb20a282c2a.jpeg)
![Обжаренные баклажаны с маринадом](https://1.bp.blogspot.com/_UqmJBZnrYww/TBlyW9dekkI/AAAAAAAABKA/lf-k0BnEi2Q/s1600/eggplant en escabeche 001.jpg)
![Eggplant Parmesan](http://images6.fanpop.com/image/forum/218000/218316_1491780751896_full.png)
![Баклажаны по гречески](https://img.povar.ru/main-micro/b1/40/2e/eb/baklajan_po-grecheski-124567.jpg)
![Eggplant Parmesan](https://i.pinimg.com/originals/2c/27/85/2c27853c1ccf7bd01bc669b49bbb5fd3.jpg)
![Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/132/132102/recipe_dc242db3-4c38-4e90-846f-8a04db3a53ea.jpg)
![Баклажаны по-грузински острые](https://vosadu-li-vogorode.ru/wp-content/uploads/6/3/e/63eae9a40edf5656530e08bf2dfab801.jpeg)
![Икра из баклажанов](https://3.bp.blogspot.com/-UE20qdrq9TI/W7M0GAQylnI/AAAAAAAAAFg/rwKN4kJ61vgjKls0I8lRZk1XuDJzJxZ8gCEwYBhgL/s1600/баклажан. икра.jpg)
![Запеченные баклажаны с брынзой](https://progorod43.ru/userfiles/images/image-10-2014/baklazhany_zapechenye_s_tapenadom_iz_ovoschey_i_brynzoy.jpg)
![Рататуй из кабачков баклажанов и помидоров](https://4.bp.blogspot.com/-WrpFnZoz3DQ/VaUGh9mSDgI/AAAAAAAAN6A/85Dex7050LU/s1600/IMG_5062.jpg)
![Bakl](https://i.ytimg.com/vi/rbq1snEclnE/maxresdefault.jpg)
![Соте из баклажанов 510г.](https://uspeh-dacha.ru/wp-content/uploads/8/3/2/832a05b2e9363a9a9915c746563ad050.jpeg)
![Баклажаны кади Хе](https://domashniy-recepti.ru/wp-content/uploads/2013/08/xe-iz-baklazhanov.jpg)
![Овощи запеченные в духовке с сыром](http://vidpoviday.com/wp-content/uploads/2016/05/3d32d319f0d3af41f5d39e48c313d913.jpg)
![Мусака с баклажанами и фаршем](https://i.pinimg.com/originals/1d/35/8c/1d358c01e66ce47794796ce5ee74ecd8.jpg)
![Запеканка из баклажанов](https://receptikk.ru/800/600/https/cs11.pikabu.ru/post_img/big/2019/10/18/5/1571385343111091007.jpg)
![Запеканка с баклажанами и кабачками](https://staticstvarukusa.mondo.rs/Picture/54784/jpeg/Musaka-od-patlidzana-422498560.jpg?ts=2022-06-21T12:34:53)
![Имам баялды](https://www.vsegdavkusno.ru/assets/images/recipes/2410/imam-bajaldy-low.jpg)
![Помидоры,перец и баклажаны](https://i.pinimg.com/originals/96/cc/28/96cc28607d7e6a82d876ece342dad546.jpg)
![Овощи по вегански рецепты](https://privately.ru/cook/uploads/posts/2020-02/privately.ru_vkusnaja-podborka-receptov-iz-baklazhanov--3.jpg)
4. Баклажаны фаршированные овощами
Это легкое и диетическое блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Баклажаны разрезаются пополам, вынимаются мякоть и фаршируются нарезанными овощами, зеленью и специями. Затем блюдо запекается в духовке до готовности. Вкусные и полезные фаршированные баклажаны - идеальное решение для вегетарианцев и любителей здорового питания!