Рататуй - это изысканное блюдо французской кухни, которое прекрасно подходит для вегетарианцев и любителей овощей. Это сочетание ароматных специй и свежих овощей, которые хорошо гармонируют между собой.
Как приготовить рататуй?
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны - 2 штуки;
- цукини - 2 штуки;
- перец болгарский - 1 штука;
- помидоры - 4 штуки;
- лук красный - 1 штука;
- чеснок - 3 зубчика;
- оливковое масло - 2 столовые ложки;
- петрушка - по вкусу;
- соль и перец - по вкусу.
Шаг 1: Приготовьте овощи. Нарежьте баклажаны и цукини кубиками, перец болгарский полосками, а помидоры и лук нарежьте кольцами. Мелко нарежьте чеснок.
Шаг 2: Обжарьте овощи. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте остальные овощи и обжарьте их до мягкости и легкого поджаристого оттенка.
Шаг 3: Приправьте и тушите. Посолите и поперчите овощи по вкусу, добавьте петрушку и немного воды. Покройте сковороду крышкой и тушите рататуй на низком огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь. Рататуй готов! Подайте его горячим, украсив зеленью и подавайте с кусочками свежей багетки.
