Каталонский крем - это изысканное десертное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Каталонии. Он имеет нежную текстуру и неповторимый вкус ванили и цитрусовых.
.jpg)
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яичных желтка
- 100 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- корка 1 лимона
- 1 ванильная палочка
.jpg)
/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__simply_recipes__uploads__2018__02__Creme-Brulee-LEAD-8ab49a6ca6e040e7b443f720b5df5f50.jpg)
Приготовление:
1. В сотейнике смешайте молоко с коркой лимона и разрежьте ванильную палочку, выложите её содержимое вместе с молоком. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем снимите с огня и дайте настояться в течение 10-15 минут, чтобы ароматы пропитали молоко.
2. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром, затем добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
3. После того, как молоко настоялось, снова подогрейте его до кипения. Постепенно влейте небольшое количество горячего молока в миску с желтками, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.
4. Верните смесь обратно в сотейник и варите на низком огне, постоянно помешивая, до загустения крема. Это займет около 5-7 минут.
5. Когда крем загустеет, снимите с огня и разлейте его по порционным емкостям. Дайте им остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.
6. Перед подачей украсьте крем свежими фруктами или посыпьте порошком какао. Готовый каталонский крем можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.
Наслаждайтесь вкусом настоящего каталонского крема вместе с вашими близкими и друзьями!